Ci sembrava una cosa carina spiegare vantaggi e svantaggi dei piani cottura attualmente in commercio. Iniziamo subito.
IL PIANO COTTURA A GAS
Sono i piani cottura più diffusi in commercio e nelle nostre casa ma non tutti sanno che un piano cottura a gas ha un bassissimo rendimento (pari al 40% ) con una dispersione altissima ( 60% ).
Vantaggi :
| 1. | In commercio si riesce a trovare dei piani cottura con un costo d’acquisto molto basso |
| 2. | Anche in caso di mancanza di elettricità potete utilizzarlo |
| 3. | E’ possibile utilizzare ogni tipo di pentola |
Svantaggi :
| 1. | Per ciò che riguarda la sicurezza il piano cottura a gas può diventare molto pericoloso, infatti in caso di perdita può arrecare morte per asfisia oppure creare un’esplosione. |
| 2. | Possibilità di ustionarsi nel toccare le gliglie o le pentole |
| 3. | Come già anticipato, basso rendimento ed alta dispersione |
IL PIANO COTTURA RADIANTE
Realizzato in vetroceramica, il piano cottira radiale consiste in una resistenza scaldata dalla corrente elettrica. L’intensità del calore può essere gestita senza alcun problema.
di pentolame necessario: l’unico requisito per i piani cottura radianti è che il pentolame disponga di un fondo piatto.
Vantaggi :
| 1. | Utilizzando la corrente elettrica non abbiamo i pericoli del gas |
| 2. | Il piano cottura ha una superficie omogenea quindi nessun rischio di caduta delle pentole |
Svantaggi :
| 1. | Costo alto |
| 2. | Si possono utilizzare solo pentole con fondo liscio |
| 3. | Una volta terminata la cottura la parte interessata rimarrà ancora calda per un pò di tempo |
| 4. | Maggior tempo per aumentare la temperatura |
| 5. |
Consumi alti di corrente |
IL PIANO COTTURA ALOGENO
Alimentazione di questi piani cottura è l’energia elettrica che attraverso delle luci alogene infrarosse riscalda le pentole
Vantaggi :
| 1. | Utilizzando la corrente elettrica non abbiamo i pericoli del gas |
| 2. | Facilità nella pulizia |
| 3. | Tempi rapidi per aumentare la temperatura |
Svantaggi :
| 1. | Costo alto |
| 2. | Utilizzo di pentole specifiche |
| 3. | Consumi alti |
| 4. | Una volta terminata la cottura la parte interessata rimarrà ancora calda per un pò di tempo |
IL PIANO COTTURA AD INDUZIONE
Il funzionamento di questi piani cottura avviene attraverso delle bobine poste sotto il vetroceramica, le quali generano un campo magnetico che viene direttamente trasferito al pentolame così da convertirsi in calore.
Tale procedimento rende necessario l’acquisto di pentolame speciale, dotato di fondo magnetico (quindi ricco di materiale ferroso).
Vantaggi :
| 1. | Facile da pulire |
| 2. | Utilizzando la corrente elettrica non abbiamo i pericoli del gas |
| 3. | Il piano cottura ha una superficie omogenea quindi nessun rischio di caduta delle pentole |
| 4. | Tempi di risposta alla variazione dell’intensità di calore, istantanei |
| 5. | Le zone di cottura sono dotate di riconoscimento automatico della pentola e si attivano solo in presenza di pentolame con fondo magnetico (ferroso) |
| 6. | Virtualmente il piano in vetroceramica è come se non fosse presente per la tecnologia ad induzione, in quanto il campo magnetico è in grado di attraversalo senza generare inutili sprechi di energia |
| 7. | Il piano in vetroceramica viene scaldato unicamente dal calore del pentolame stesso, quindi la temperatura di esercizio sarà nettamente inferiore rispetto ai piani radianti con resistenza o alogeni. Ad esempio la temperatura che raggiungerà la nostra zona di cottura per portare ad ebollizione 1 litro di acqua sarà rispettivamente di: circa 450° per i piani cottura a Gas, di circa 400° nei piani cottura radianti con resistenza o alogeni, e di soli 110° nei piani cottura ad induzione |
| 8. | Risparmio sulla bolletta elettrica rispetto ai piani radianti con resistenza e alogeni |
| 9. | La parte di vetroceramica che circonda la nostra zona di cottura resta fredda, quindi non sussiste il rischio di scottature. Vedi immagine sopra, che mostra una pentola bollire con affianco del ghiaccio |
| 10. | Tempi di cottura per portare in temperatura il pentolame notevolmente ridotti, anche rispetto ai piani a gas |
| 11. | Cottura perfettamente uniforme, grazie alla distribuzione del calore su tutto il fondo del pentolame |
Svantaggi :
| 1. | Costo alto |
| 2. |
Utilizzo di pentole dedicate |
